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回眸忆江南的博客

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【转载】香甜幼滑还带着粒粒香的 花生酱  

2013-12-07 14:36:22|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 周末上市场的时候,发现鲜蒜下来了,价格也不算贵,于是买了两斤回家。最喜欢吃这时候的新鲜大蒜了,香不说,辣味还小,最适合用来做凉拌菜了。和大蒜最搭的应属花生酱了,但是,你还敢从外面买吗?以前,爸爸在世的时候,家里吃凉拌菜又没有花生酱的时候,爸爸就会炒一些花生,然后放入蒜窝里砸碎之后和大蒜拌在一起。不如就让我们买点花生,自己在家里做做吧?!

香甜幼滑还带着粒粒香的     花生酱 - 霞子 - 猪猪的乐园

 

香甜幼滑还带着粒粒香的     花生酱 - 霞子 - 猪猪的乐园

原料:花生米、熟花生油

调料:盐、白砂糖  

烘焙:烤箱110度烤12分钟左右  

制作方法:

1、生花生米平铺在烤盘上,放入预热好的烤箱烤至外皮变色,放凉后,用手轻轻一捻把外衣剥下。

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 2、把剥去外皮的花生米放入料理机中,加入少量的盐和白砂糖,搅拌(在搅拌的过程中,你要上下摇晃搅拌机哈)。

香甜幼滑还带着粒粒香的     花生酱 - 霞子 - 猪猪的乐园香甜幼滑还带着粒粒香的     花生酱 - 霞子 - 猪猪的乐园

 3、搅拌之后是左下图的样子,然后依次加入少许的熟花生油继续搅拌。

香甜幼滑还带着粒粒香的     花生酱 - 霞子 - 猪猪的乐园香甜幼滑还带着粒粒香的     花生酱 - 霞子 - 猪猪的乐园

 4、直到自己喜欢的浓稠度就好了——我喜欢稀一点的哈。

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5、喜欢花生酱里有颗粒的,可以取一部分熟花生米放入蒜窝中,砸!
 
香甜幼滑还带着粒粒香的     花生酱 - 霞子 - 猪猪的乐园香甜幼滑还带着粒粒香的     花生酱 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
6、砸成左下图的样子,然后把花生碎掺到花生酱里,嘿嘿!就是颗粒花生酱了。
 
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做蛋糕剩下的边角料,用来擦擦料理机,哇塞!好香啊!香甜幼滑还带着粒粒香的     花生酱 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
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经验提示:
1、因为烤箱的型号不同,烤箱的温度和时间依据自己烤箱的实际情况来设定,最好是在烤的最后几分钟能随时查看,不要烤糊了,否则花生酱会发苦的。花生烤好是否,看看能不能轻松地把花生的外皮捻下来。
2、加点盐和糖味道会更好的,君不见四季宝的花生酱中都有加白砂糖滴!
3、往花生酱中加花生油的时候,一定要把花生油加热后晾凉,否则会有股子生油味,当然用其它的食用油代替也是可以的。
4、做好的花生酱放入消过毒的玻璃瓶里,放入冰箱保存,10天内吃完吧,毕竟没有防腐剂哈!
5、做好的花生酱除了用来拌凉菜,还可以直接涂抹在面包或者蛋糕上吃啊,香着呢!
 
 

香甜幼滑还带着粒粒香的     花生酱 - 霞子 - 猪猪的乐园

 

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